یکی از بیماری های پوستی که با تغذیه در ارتباط است اگزمای سرشتی نام دارد که در فازهای شیر خوارگی ، کودکی و بزرگسالی بروز می یابد و در فاز شیر خوارگی تا 6 سالگی غذا می تواند در بروز این بیماری نقش داشته باشد .

دکتر پرویز طوسی متخصص پوست و مو و عضو هیئت علمی دانشگاه تهران در ادامه گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) واحد علوم پزشکی ایران با اشاره به اینکه برخی مواد غذایی مثل شکلات ، ماهی و مرغ می توانند این بیماری را تشدید کنند ؛ ادامه داد : برای شناسایی ماده غذایی حساسیت زا ، ابتدا پزشک مواد مشکوک را حذف کرده و سپس تک تک غذاها را اضافه می کند تا حساسیت به آن مواد مشخص شود اما در بزرگسالی تغذیه در بروز این بیماری نقش ندارد .
رئیس انجمن پوست ایران درخصوص بیماری DH نیز گفت : در این بیماری فرد به پروتئین موجود در سبوس گندم حساس شده و دچار ضایعات تاولی خارش دار در قسمت هایی از پوست خود خواهد شد که باید رژیم این افراد فاقد گندم باشد و اگر این رژیم ، چند سال ادامه یابد به تدریج بیماری هم کم می شود .
وی ادامه داد : کهیر نیز اگر تا 6 هفته به طول بیانجامد به آن کهیر حاد و اگر بیش از 6 هفته طول بکشد به آن کهیر مزمن اطلاق می شود .
در کهیر حاد گاهی مواد غذایی دخالت دارد همان طور که امکان دارد انگل و یا عفونت در آن نقش داشته باشد . در کهیر مزمن نیز غذا می تواند نقش داشته باشد اما بیشتر مواد افزودنی ، نگهدارنده و رنگی در غذاها و کنسروها منجر به بروز این حساسیت در فرد می شود .
وی در پایان افزود : در برخی بیماری های ژنتیکی غذا نقش مهمی را ایفا می کند و از کودکی باید افراد رژیم خاصی را رعایت نمایند اکثر اوقات رژیم غذایی در بیماری های پوستی دخالتی نداشته و تنها در تعداد محدودی از آنها نقش دارد .