متن زیر چكیده می باشد، برای دریافت متن كامل مقاله بر روی فایل مقاله كلیك كنید

 روی یكی از عناصر كمیاب می باشد كه در سال 1934 به عنوان یك عنصر ضروری برای بقاء حیوانات مشخص شد. این عنصر در بدن انسان نیز دارای عملكردهای مهم و متعددی است به گونه ای كه بیش از 300 آنزیم در بدن وجود دارند كه برای فعالیت خود وابسته به حضور این عنصر به مقدار كافی هستند و لذا در رشد و تقسیم سلولی،‌ بلوغ جنسی، باروری و تولید مثل، دید در شب و عملكرد سیستم ایمنی نقش بسزایی ایفا می كند. این مطالعه با هدف تعیین میزان روی شیر و پلاسمای مادران شیرده و درصد افراد مبتلا به كمبود روی و وضعیت رشد شیرخواران و نیز برآورد میزان دریافت روی توسط مادران و شیرخواران آنها و همچنین مقایسه آن با RDA مربوط بر روی 140 مادر شیرده و شیرخوار آنان در سال 1380 انجام شد. روی پلاسما و شیر توسط دستگاه جذب اتمی اندازه گیری شد. میانگین كلی روی پلاسما و شیر مادران به ترتیب 50±129 و 152±216 بدست آمد كه با مطالعات دیگر همخوانی دارد. 5.8% از مادران مبتلا به كمبود روی بوده اند. میانگین انرژی و روی دریافتی مادران به ترتیب 572±2343 و 2.2±10.3 بدست آمد كه این میزان از روی دریافتی تنها 53.6% از RDA لازم را تأمین می نماید. میانگین قد و وزن شیرخواران 3.1±50.9 سانتی متر و 0.54±3.4 كیلوگرم و امتیاز Z وزن برای قد، وزن برای سن و قد برای سن به ترتیب 1.04±0.48- ، 0.85±1.28- و 1.3±0.32 بدست آمده است. 30.6% از دختران و 16.1% از پسران به سوء تغذیه Wasted و 8% از دختران و 12.9% از پسران به سوء تغذیه Stunted مبتلا بوده اند روی دریافتی روزانه شیرخواران 1±2.29 میلی گرم بوده است كه تنها 45.8% از RDA مربوط را پوشش می دهد.